Este bolo de morango sem forno é uma sobremesa leve e caseira que lembra as tortas geladas das cozinhas brasileiras. Tem sabor doce, fresco e um toque frutado que encanta simples encontros e festas. A textura é macia e levinha, quase como uma nuvem, e o contraste entre a parte cremosa e as frutas frescas é o que o torna tão especial.

A receita usa ingredientes muito simples que se complementam: uma base feita com biscoitos maisena e manteiga, um recheio cremoso à base de leite condensado e creme de leite que dá aquela suavidade sedosa, e morangos frescos que trazem cor, doçura e uma pontinha de acidez. Um pouco de suco de limão ou açúcar ajusta o sabor e realça o frescor das frutas. Juntos, esses elementos criam camadas de texturas — a base levemente crocante, o recheio aveludado e os morangos suculentos por cima — resultando num bolo irresistivelmente macio sem precisar usar forno.

Ingredientes

• 300 g de biscoito maisena (cerca de 2 pacotes pequenos)
• 100 g de manteiga sem sal, derretida (aprox. 7 colheres de sopa)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (ou a gosto)
• 1 a 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, se quiser mais doce)
• 300 g de morangos frescos (lavados e fatiados) (Informações nutricionais e benefícios do morango)
• (Veja também o Guia alimentar oficial do Ministério da Saúde para orientações sobre consumo de frutas.)

Instruções

• Triture os biscoitos maisena até virar uma farofa fina.
• Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até ficar úmido e homogêneo.
• Forre o fundo de uma forma de aro removível (20–22 cm) apertando bem com as costas de uma colher para formar a base. Leve à geladeira por 15 minutos.
• Em uma tigela, misture o leite condensado e o creme de leite até ficar liso. Prove e acrescente o suco de limão aos poucos; ele dá leve acidez e ajuda a firmar o creme. Se desejar mais doce, junte 1–2 colheres de sopa de açúcar.
• Despeje o creme sobre a base fria e nivele com uma espátula.
• Arrume os morangos fatiados por cima, cobrindo o creme de forma decorativa.
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, preferível durante a noite, até firmar bem. (Técnicas para bases e sobremesas geladas que ajudam na refrigeração e textura.)
• Na hora de servir, desenforme com cuidado e corte em fatias. Sirva gelado.

Os morangos podem ser colocados inteiros ou em fatias; se preferir uma cobertura mais brilhante, polvilhe um pouco de açúcar sobre os morangos antes de servir.

Os ingredientes principais têm qualidades interessantes: os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo. O leite condensado e o creme de leite dão cremosidade e energia (são fontes de calorias e gordura), e a manteiga e o biscoito formam uma base crocante e saborosa. Lembre-se de consumir com moderação por causa do açúcar. (Boas práticas e segurança na conservação)

Rende cerca de 8 a 10 porções. É perfeito para festas, aniversários, almoços em família, piqueniques e dias quentes de verão.

Conclusão

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Experimente também estas combinações que ficam ótimas com o bolo:

• Sorvete de baunilha
• Chantilly fresco
• Salada de frutas cítricas
• Smoothie de morango e banana
• Chá gelado de limão